Panecillos vieneses para bocatas

Ingredientes

Para fermentar

• Levadura fresca (50 gr)

• Agua (400 ml)

• Azúcar (1 pizca)

Para la masa

• Aceite (100 ml)

• Huevo (1 pieza)

• Harina de trigo (1 k)

• Sal fina (1 cucharadita)

• Azúcar (100 gr)

• Huevo para pincelar (1 pieza)

Preparación

1. Preparar los ingredientes para fermentar 2′ 37º velocidad 2 y dejar reposar 30′
2. Añadir el aceite, el huevo y el azúcar y remover 30″ velocidad 3
3. Añadir la harina y la sal y amasar 5′. Dejar reposar hasta doblar (30′)
4. Hacer los panecillos y colocarlos en la bandeja. Dejar reposar hasta doblar (30′)
5. Pincelar con el huevo y hornear a 220º 15-20′