Ingredientes:
1 kg. de tomate de rama maduro
150 gr. aceite
2 ajos
150 gr. de pan duro
4 huevos duros
Taquitos de jamón Serrano
Preparación:
Pelar el tomate e introducirlo en la Thermomix juntó con el ajo al que previamente le hemos quitado el corazón. Programar 1 minuto velocidad 5.
Introducir el pan duro a trozos y triturar a velocidad 5-10 hasta que deje de oirse.
Añadir las yemas de huevo y el aceite y triturar a velocidad 5-10 1 minuto.
Enfriar al menos 1 hora.
Triturar las claras de huevo y servir sobre el salmorejo con los taquitos de jamón.