Receta de la Coca de Llanda
- 500gr. de azúcar
- La piel de 2 limones
- 6 huevos
- 250 gr. aceite de girasol
- 230gr de zumo de naranja + leche
- 500 gr. de harina tamizada
- 2 sobres de levadura royal
- Canela en polvo y azúcar para espolvorear
Precalentar el horno a 200º
- Pulverizar el azúcar 20 segundos velocidad 5-10
- Colocar la piel del limón sin nada blanco y repetir
- Colocar la mariposa y los huevos y batir 6 minutos temperatura 37º velocidad 3
- Añadir el aceite, el zumo y la leche y batir 15 segundos velocidad 3
- Añadir la harina mas la levadura y mezclar con 6 o 7 golpes de turbo
- Colocar en la llanda, espolvoorear con azucar y canela y hornear a 180º 35 minutos
